Handheld refractometer-principe:
Het meetprincipe van de refractometer is om de dichtheid of het soortelijk gewicht te bepalen door de breking van licht door de oplossing. Hoewel de refractometer slechts een paar druppels wort nodig heeft om het soortelijk gewicht snel af te lezen, is de refractometer gekalibreerd met sucrose-oplossing, maar bevat het wort niet alleen licht Sucrose, dat ook uit veel suikers bestaat, moet worden omgezet.
