Hoe een suikermeter werkt en hoe u er een gebruikt
Sommige handwerkliefhebbers komen informeren naar het gebruik van een suikermeter, en zelfs handwerkliefhebbers die het al hebben gebrouwen, hebben een beperkt inzicht in het meten van het suikerniveau. De nauwkeurige meting van het suikergehalte is een belangrijke gegevensreferentie voor het nauwkeurig controleren van elk knooppunt van het brouwproces in de toekomst. De inhoud van vandaag introduceert de instrumenten en processen voor het meten van het suikergehalte.
Gebruikelijke instrumenten voor het meten van het suikergehalte zijn onder meer een suikermeter, dichtheidsmeter, draagbare refractometer, enz.
Als we deze instrumenten willen begrijpen en gebruiken, moeten we eerst de relatie tussen het suikergehalte en de wortconcentratie begrijpen.
Wort bevat een grote hoeveelheid suiker, eiwitten en verschillende vitamines, maar suiker vormt het grootste deel van het wort, dus de concentratie van het wort is ongeveer gelijk aan het suikergehalte in het wort. Dit is ook wat ik vaak de oorspronkelijke wortconcentratie noem, die we allemaal beschouwen als het suikergehalte van de oorspronkelijke wort.
Het principe van een suikermeter
Het principe van een soortelijk gewichtsmeter is hetzelfde als dat van een suikermeter, die het soortelijk gewicht van een specifieke oplossing meet aan de hand van de hoogte waarop deze in de oplossing zweeft, behalve dat de eenheden van de suikermeter en de dichtheidsmeter zijn verschillend.
De schattingsformule voor eenheden: [(soortelijk gewicht -1) * 1000]/4=suikergehalte
Het soortelijk gewicht van wort is bijvoorbeeld 1,040 en volgens de conversieformule is het suikergehalte ongeveer gelijk aan 10p. De meting is de relatieve dichtheid, de dichtheid van de oplossing ten opzichte van water. Het soortelijk gewicht van water is 1.000, en de waarde is gebaseerd op de standaardtemperatuur (20 graden Celsius). De dichtheid van de vloeistof is temperatuurafhankelijk, dus de aflezing van de dichtheidsmeter moet worden gecorrigeerd naar het soortelijk gewicht bij de standaardtemperatuur.
