De gebruiks- en bedieningsstappen van een suikermeter
De gebruiksmethode en bedieningsstappen van een suikermeter: 1. Doel en principe: Een draagbare refractometer gebruiken om het totale gehalte aan oplosbare vaste stoffen (TSS) in fruit en groenten te meten, wat grofweg het suikergehalte van fruit en groenten kan vertegenwoordigen. Wanneer licht vanuit het ene medium een ander medium binnendringt, ondergaat het breking en is de verhouding van de sinus van de invalshoek constant, wat de brekingsindex wordt genoemd. Het gehalte aan oplosbare vaste stoffen in fruit- en groentesap is onder bepaalde omstandigheden (bij dezelfde temperatuur en druk) recht evenredig met de brekingsindex. Daarom kan het meten van de brekingsindex van fruit- en groentesap de concentratie (suikergehalte) van het sap bepalen. Het meest gebruikte instrument is een handrefractometer, ook wel suikerspiegel of handsuikermeter genoemd. De structuur van dit instrument wordt weergegeven in de volgende afbeelding. Door het gehalte aan oplosbare vaste stoffen (suikergehalte) van fruit en groenten te meten, kan de kwaliteit van fruit en groenten worden begrepen en kan de rijpheid van het fruit bij benadering worden geschat. 2, Medicijnen en apparatuur: Tomaten, citrusvruchten, ananas, gedestilleerd water, bekerglas, druppelaar, papierrol, draagbare refractometer. Stap 3: Open de afdekplaat van de draagbare refractometer (a) en droog het prismaglasoppervlak zorgvuldig af met schoon gaas of papierrol. Laat 2 druppels gedestilleerd water op het prismaglas vallen en dek af met een afdekplaat. Observeer in horizontale toestand vanuit het oog (b) en controleer of het snijpunt van licht en donker in het gezichtsveld zich op de nullijn van de schaal bevindt. Als deze niet samenvalt met de nullijn, draai dan aan de schaalafstelschroef zodat het scheidingslijnoppervlak net op de nullijn valt. Open het deksel, droog het water af met gaas of papierrol en laat vervolgens 2 druppels fruit- en groentesap op het prismaglas vallen, zoals hierboven beschreven, ter observatie. Lees de schaal af op de licht-donkere snijlijn in het gezichtsveld. Dit is het gehalte aan oplosbare vaste stoffen (%) (geschat suikergehalte) in het fruit- en groentesap. Herhaal drie keer.
