Gebruik en bedieningsstappen van suikermeter
De gebruiksmethode en bedieningsstappen van een suikermeter zijn als volgt: 1. Doel en principe: Het bepalen van het totale gehalte aan oplosbare vaste stoffen (TSS) in fruit en groenten met behulp van een draagbare refractometer, die ruwweg het suikergehalte van fruit en groenten kan weergeven . Wanneer licht het ene medium vanuit het andere binnenkomt, ondergaat het breking en is de verhouding van de sinus van de invalshoek constant, wat de brekingsindex wordt genoemd. Het gehalte aan oplosbare vaste stoffen in fruit- en groentesappen is onder bepaalde omstandigheden (bij dezelfde temperatuur en druk) recht evenredig met de brekingsindex. Daarom kan het meten van de brekingsindex van fruit- en groentesappen de concentratie (suikergehalte) van het sap bepalen. De meest gebruikte instrumenten zijn handrefractometers, ook wel suikerspiegels of handsuikermeters genoemd. De structuur van dit instrument wordt weergegeven in de volgende afbeelding. Door het gehalte aan oplosbare vaste stoffen (suikergehalte) van fruit en groenten te meten, kan de kwaliteit van fruit en groenten worden begrepen en kan de rijpheid van het fruit bij benadering worden geschat. 2, Medicijnen en apparatuur: Tomaten, sinaasappels, ananas, gedestilleerd water, bekerglazen, druppelaars, rollen papier en draagbare refractometers. 3. Bedieningsstappen: Open de afdekplaat van de draagbare refractometer (a) en droog het prismaglasoppervlak zorgvuldig af met schoon gaas of rollen papier. Laat 2 druppels gedestilleerd water op het prismaglas vallen en bedek het met een deksel. Observeer in horizontale toestand vanuit het oog (b) en controleer of de grens tussen licht en donker in het gezichtsveld op de nullijn van de schaal ligt. Als het niet samenvalt met de nullijn, draai dan de schaalafstelschroef zo dat het grensvlak precies op de nullijn valt. Open het deksel, droog het water af met gaas of papierrol en laat vervolgens 2 druppels fruit- en groentesap op het prismaglas vallen, zoals hierboven beschreven. Observeer en lees de schaal af op de licht-donkere snijlijn in het gezichtsveld, dit is het gehalte aan oplosbare vaste stoffen (percentage) (geschat suikergehalte) in het fruit- en groentesap. Herhaal drie keer.
