Gebruik van Pyknometer/Saccharometer
Vanwege het extreem vergelijkbare gebruik van de twee zullen we een suikermeter als voorbeeld gebruiken. Volgens het principe van de suikermeter weten we dat de aflezing van de suikermeter gemeten moet worden bij standaardtemperatuur, daarom kunnen we een suikermeter gebruiken met daaraan gekoppelde temperatuur, zodat als deze niet op 20 graden staat, deze wel kan worden direct gecompenseerd voor de temperatuur.
De bijgevoegde meting van de temperatuursuikermeter is een vlottermeter gemaakt op basis van het principe van een vloeistofdichtheidsmeter. Hoe lager de relatieve dichtheid van de vloeistof, hoe dieper de densitometer zinkt. In de dunne staaf van de suikermeter is een massapercentageschaal gegraveerd.
(1) Het reinigen van de suikermeter moet gebeuren met het geteste wort en mag niet worden gewassen met water of andere vloeistoffen om veranderingen in de wortconcentratie te voorkomen en zoveel mogelijk nauwkeurige meetresultaten te verkrijgen. Op dezelfde manier moet, om de worttemperatuur gelijkmatig in de maatcilinder te mengen, ook de gebruikte spiraalvormige roerstaaf worden gespoeld met de gemeten wort.
(2) Afkoelen van wort: Neem een kleine hoeveelheid wort en plaats deze in een metalen cilinder. Buiten de cilinder bevindt zich een metalen koelhuls, die het wort tot ongeveer 20 graden kan koelen omdat de suikermeter op 20 graden is gekalibreerd. Uiteraard is het tijdens het afkoelen belangrijk om ervoor te zorgen dat het wort niet verdund wordt en om een verhoging van de concentratie veroorzaakt door de verdamping van water in het wort te voorkomen.
(3) Pak voorzichtig het bovenste uiteinde van de suikermeter vast en plaats deze langzaam op de geschatte schaal. Wacht tot de suikermeter zich stabiliseert en lees vervolgens de weergegeven waarde af van de bolle schaal waar de wort- en suikermeter met elkaar in contact komen.
Controleer vervolgens de kalibratiewaarde die overeenkomt met de temperatuurschaal in de onderste helft van de suikermeter. Als de temperatuur van het gemeten wort hoger is dan 20 graad, tel dan de kalibratiewaarde op bij de weergegeven waarde op de suikermeter; Wanneer de temperatuur onder de 20 graden komt, moet de weergegeven waarde van de suikermeter afgetrokken worden van de kalibratiewaarde. Als de nauwkeurigheidsmeterwaarde 11,6 graden P is en de correctiewaarde bij 20 graden 0,2 graden P is, dan is de wortconcentratie 11.6-0.2=11.4 graden P, wat betekent dat bij 20 graden 100 kg wort bevat 11,4 kg extract.
Opmerking: Hoewel de bijgevoegde temperatuursuikermeter wordt geleverd met temperatuurcompensatie, heeft de temperatuurcompensatie tijd nodig en mag deze niet te hoog zijn. Het wordt aanbevolen om tijdens de meting de worttemperatuur zoveel mogelijk rond de 20 graden te houden.
Tegelijkertijd is het bij het meten van de fermentatiebouillon noodzakelijk om kooldioxide uit de fermentatiebouillon te verwijderen, anders zal dit ook veel invloed hebben op de meetresultaten.
