Handheld digitale Brix-meter
Hand-held digitale suikermeter (DR-FB) draagbare digitale suikermeter) zoetheid is een soort smaak, het is onbetrouwbaar om het suikergehalte van fruit te beoordelen, simpelweg door of het zoet is of niet. Want zoetheid hangt niet alleen af van het suikergehalte van de vrucht, maar ook van het soort suiker en het zuurgehalte. Volgens het boek "Green Production and Nutritional Health of Fruits" zijn zoetheid en zuurheid de belangrijkste smaken van fruit, die worden geproduceerd door respectievelijk suiker en organische zuren. De zoetzure smaak van fruit is echter niet een simpele superpositie van zoetzure smaak, maar het allesomvattende resultaat van de interactie tussen suiker en zuur. Onder hen verwijst suiker naar oplosbare suiker, zoals glucose, fructose, sucrose, enz.; zuur verwijst naar organisch zuur, zoals appelzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur, enz.
