Hoe de suikermeter werkt en hoe u de meter gebruikt
Principe van hydrometer/saccharimeter
Het principe van de hydrometer is hetzelfde als dat van de suikermeter. Ze meten het soortelijk gewicht van een specifieke oplossing aan de hand van de hoogte waarop deze in de oplossing zweeft. De eenheden van suikermeter en hydrometer zijn echter verschillend.
De schattingsformule van de eenheid: [(soortelijk gewicht-1)*1000]/4=sacharide
Het soortelijk gewicht van wort is bijvoorbeeld 1,040. Volgens de omrekeningsformule is het suikergehalte ongeveer gelijk aan 10p. Wat wordt gemeten is de relatieve dichtheid, de dichtheid van de oplossing ten opzichte van water. Het soortelijk gewicht van water is 1.000. De aflezing wordt vermeld bij de standaardtemperatuur (20 graden Celsius) van de vloeistof. Dichtheid en temperatuur zijn gerelateerd, dus de hydrometerwaarde moet worden gecorrigeerd naar het soortelijk gewicht bij standaardtemperatuur.
Gebruik van hydrometer/saccharimeter
Omdat de toepassingen van de twee erg op elkaar lijken, nemen we de suikermeter als voorbeeld. Volgens het principe van de suikermeter weten we dat de aflezing van de suikermeter gemeten moet worden bij de standaardtemperatuur, dus kunnen we een suikermeter gebruiken met een daaraan gekoppelde temperatuur, zodat als de temperatuur niet 20 graden is, de temperatuur kan direct worden gecompenseerd.
De temperatuurgebonden suikermetermeting is een vlottermeter, die is gemaakt op basis van het principe van een vloeistofdichtheidsmeter. Hoe kleiner de relatieve dichtheid van de vloeistof, hoe dieper de dichtheidsmeter zakt. Op de dunne steel van de suikermeter is een massapercentageschaal gegraveerd.
(1) Reiniging van de suikermeter. De suikermeter moet worden gereinigd met het te meten wort. Het mag niet worden gewassen met water of andere vloeistoffen om veranderingen in de concentratie van het wort te voorkomen en een zo nauwkeurig mogelijk meetresultaat te verkrijgen. Op dezelfde manier moet ook de spiraalvormige roerstaaf die wordt gebruikt om de worttemperatuur in de maatcilinder gelijkmatig te mengen, worden gespoeld terwijl de wort wordt gemeten.
(2) Koelen van wort. Neem een kleine hoeveelheid wort en plaats deze in een metalen cilinder. Buiten de metalen cilinder bevindt zich een metalen koelmantel, die het wort tot ongeveer 20 graden kan koelen, omdat de suikermeter op 20 graden is gekalibreerd. Uiteraard is het bij het afkoelen noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het wort niet kan worden verdund en om een verhoging van de concentratie als gevolg van de verdamping van water in het wort te voorkomen.
(3) Aflezen van de suikermeter. Houd het bovenste uiteinde van de suikermeter voorzichtig vast en plaats deze langzaam op de schaal van de geschatte waarde. Wacht even. Nadat de suikermeter stabiel is, leest u het dunne buisje af van de bolle schaal waar het wort in contact is met de suikermeter. waarde weergeven.
Controleer vervolgens de correctiewaarde die overeenkomt met de temperatuurschaal in de onderste helft van de suikermeter. Als de gemeten worttemperatuur hoger is dan 20 graad, voeg dan de correctiewaarde toe aan de weergavewaarde van de suikermeter; als deze lager is dan 20 graden, voeg dan de weergavewaarde van de suikermeter toe. Trek de correctiewaarde af. Als de nauwkeurigheidsmeter bijvoorbeeld 11,6 graad P aangeeft en de correctiewaarde bij 20 graden 0,2 graad P, dan is de wortconcentratie 11.6-0.2=11.4 graad P, dat wil zeggen: bij 20 graden bevat 100 kg wort 11,4 kg percolaat.
Opmerking: Hoewel de aangesloten thermosaccharimeter over temperatuurcompensatie beschikt, heeft temperatuurcompensatie tijd nodig en mag de temperatuur niet te hoog zijn. Het wordt aanbevolen om tijdens het meten de worttemperatuur op ongeveer 20 graden te houden.
Tegelijkertijd moet bij het meten van de fermentatiebouillon de kooldioxide in de fermentatiebouillon worden verwijderd, anders heeft dit veel invloed op de meetresultaten.
