Het principe en de toepassing van de online suikermeter
beginsel
Vanwege de verschillende voortplantingssnelheden van licht in verschillende media, verandert de richting van de lichtvoortplanting wanneer licht van het ene medium naar het andere wordt geprojecteerd. Dit fenomeen wordt lichtbreking genoemd. Mensen hebben langdurig onderzoek gedaan naar de breking van licht en hebben de basiswet samengevat die licht volgt wanneer breking optreedt - de wet van breking van licht. Breking komt in het echte leven veel voor, een potlood dat in een waterglas wordt gestoken, lijkt bijvoorbeeld in water te breken. Volgens de brekingswet kunnen we het heel goed begrijpen: het licht dat door het potlood in het onderwatergedeelte wordt uitgestraald, wordt gebroken van het water naar de lucht en het gebroken licht is ver verwijderd van het normale. Het lijkt naar boven te zijn gebogen, wat het fenomeen van lichtbreking is. Onder bepaalde omstandigheden, aangezien de concentratie van elk medium gerelateerd is aan de brekingsindex van licht. In praktische toepassingen kunnen we de concentratie van het medium bepalen door de kritische hoek te meten waaronder licht wordt gebroken. In de voedingsmiddelenindustrie worden we vaak een Brix-meter, hamermeter of Baume-dichtheidsmeter genoemd.
We weten dat wanneer een lichtstraal het prismaoppervlak bereikt dat in contact komt met de oplossing, het wat gereflecteerd licht en wat gebroken licht zal produceren. Wanneer de invalshoek toeneemt tot een bepaalde hoek, zal er totale reflectie optreden. Het licht van de lichtbron van de refractometer valt onder verschillende hoeken op het prismaoppervlak, wat resulteert in een optisch beeld bestaande uit lichte en donkere delen. De invalshoek die overeenkomt met de scheidslijn tussen licht en donker in een optisch beeld is de kritische hoek van totale reflectie. Als de positie van de scheidslijn wordt bepaald, kan de concentratie van de oplossing bekend zijn. De kritische hoek van totale reflectie is een functie van de dichtheid, hoe lager de dichtheid, hoe minder gearceerd gebied, en hoe hoger de dichtheid, hoe meer gearceerd gebied.
gebruiken
Wortconcentratiemeting In het bierbrouwproces is de bereiding van wort een belangrijkere productieschakel. Het wort wordt gekookt tot dezelfde consistentie als nodig is. Zo is de concentratie van licht bier na het koken ongeveer 8 tot 10 graden, en de concentratie van sterk bier na het koken ongeveer 10 tot 17 graden. Wort wordt tijdens dit proces over het algemeen 90 minuten in de pot gekookt. De concentratie van het wort verandert voortdurend. Gewoonlijk neemt het fabriekspersoneel veldmonsters en meet vervolgens de wort-Brix in het laboratorium met een Brix-meter. Tijdens het verwijderen van het monster uit de kookpot voor analyse (meestal in een cyclus van 30 minuten). De wortconcentratie in de vergister verandert regelmatig en zodra de analyse is voltooid, moeten we proberen de wort Brix aan te passen aan het gewenste concentratiebereik. Bovendien verandert, nadat het wort is verwijderd, de moleculaire structuur van de kelk ook als de temperatuur verandert, zodat de resultaten van laboratoriumanalyse het suikergehalte van het wort in de kookpot niet echt kunnen weergeven.
Als het suikergehalte van het wort online wordt gedetecteerd door de suikergehaltemeter, kunnen onnodige analysecycli worden verminderd, kan de stoompuntcyclus worden verkort en kan de kwaliteit van het wort goed worden gecontroleerd. De online refractometer kan na wortfiltratie en in de kookpot worden geïnstalleerd. Omdat het wort zeer stroperig is, is de online suikergehaltemeter van de E-Scan-serie uitgerust met een automatisch stoomreinigingssysteem om een nauwkeurige en onderhoudsvrije metermeting te garanderen. Bovendien kan de Brix-meter worden gekalibreerd naar Brix ("B)-cijfers of percentage b/w-eenheden.
Toepassing in de brouwerij- en drankenindustrie:
Alcohol, rum, melasse, alcoholische dranken, cider, bier, wort, vruchtensappen, gemengde vruchtensappen en nectar, vruchtenconcentraat
Sap, waterthee, ijskoffie, oploskoffie, oplosthee, frisdranken, energie- en sportdranken, drankbases, wijn, druivensap, enz.
Meting van productconcentratie.
Toepassing in de voedingsindustrie:
Snoep, kandijsuiker, karamel, specerijen, toffee, vruchtensap, suiker, zuivelproducten, gecondenseerde melk, melkpoeder, caseïnezuur, gist
Moederpoeder, yoghurt, wei, eieren, eigeel, eiwit, gekonfijt fruit, ingeblikt fruit, ingeblikte groenten, sojasaus, instantsoepen, sojabonen, bonen
Concentratiemeting van producten zoals melk, tomatenpuree, tomatenpuree etc.
